コレクション: Cafe Xotica コレクション

2017年に世界最高のソムリエ50人に選ばれたソムリエ梁世柱氏とBlackhole Coffee Roasterのコラボレーションによるプロジェクトです。

「食事とワインを楽しんだあとのひと時に合うコーヒー」を作りたくて始まった、ワイン好きのためのコーヒーを作るプロジェクトです。
コーヒーでワインの味やアロマの構造を再現するために、カッピングと焙煎を繰り返して試行錯誤を重ねました。
もちろん、あくまでもコーヒーなのでワインの味そのものがするわけではありませんが、味やアロマの構造に、モデルとなったワインのイメージがあることを、意識して飲んでいただければと思います。