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Blackhole Coffee Roaster

Cabernet Sauvignon コーヒー豆 100g【Cafe Xotica】

Cabernet Sauvignon コーヒー豆 100g【Cafe Xotica】

力強い味わいと、繊細なハーブのタッチが織りなす魅力

通常価格 ¥1,430
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Cafe Xotica コレクション

世界的なソムリエ梁世柱氏とBlackhole Coffee Roasterのコラボレーションプロジェクトから生まれたコーヒーです。
モデルとなったワインの味わいやアロマの構造を、コーヒーに置き換えて表現することにチャレンジしました。

力強い味わいと、繊細なハーブのタッチが織りなす魅力

モデルとしたのは、Napa Valleyのカベルネ・ソーヴィニヨンですが、濃厚でモダンなタイプではなく、エレガントでクラシックなワインを参考にしました。力強い味わいと、繊細なハーブのタッチが織りなす魅力を、お楽しみください。

モデリング: Napa Valley(酸味:★★★☆☆ 苦味:★★★★☆ 甘味:★★★☆☆)

ソムリエからのメッセージ

Cabernet Sauvignon には、カベルネ・ソーヴィニヨンにまつわる私(ソムリエ)の記憶や思い出を詰め込みました。モデルにしたのは、私がナパ・ヴァレーで最も敬愛する女性ワインメーカーの作品です。

香りはカベルネ・ソーヴィニヨンの典型的なカシス香に、少し強めのロースト香、そしてアクセントとしてカベルネ系品種特有の「ハーブ感」をもたせるために、非常に特殊なブレンドを行いました。

確かな飲みごたえと、エレガントな余韻の絶妙なバランスは、真にクラシックなナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンと同じです。

でもきっと、このコーヒーをお飲みになられた方の中には、ご自身の中のカベルネ・ソーヴィニヨンのイメージと一致しないという印象をもたれる方もいらっしゃると思います。

私は、それで良いと思っています。ワインのイメージは、個人個人の記憶と密接な関係にあります。そして、一つの葡萄品種やワイン産地をテーマに、いつまでも話を咲かせることができるのも、ワインの素晴らしい魅力ではないでしょうか。

このコーヒーを飲んで、カベルネ・ソーヴィニヨンに似てるところ、そうではないと思うところを探りながら楽しんでいただければ、幸いです。

特徴・フレーバー

カシス, ハーブ, and ロースト

オリジン

ケニア, ルワンダ, ネパール

焙煎度

中煎り

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Cafe Xotica について

2017年に世界最高のソムリエ50人に選ばれたソムリエ梁世柱氏とBlackhole Coffee Roasterのコラボレーションによるプロジェクトです。

「食事とワインを楽しんだあとのひと時に合うコーヒー」を作りたくて始まった、ワイン好きのためのコーヒーを作るプロジェクトです。
コーヒーでワインの味やアロマの構造を再現するために、カッピングと焙煎を繰り返して試行錯誤を重ねました。
もちろん、あくまでもコーヒーなのでワインの味そのものがするわけではありませんが、味やアロマの構造に、モデルとなったワインのイメージがあることを、意識して飲んでいただければと思います。